Kuntoilua, voileipäkakkua ja auringonpaistetta

Tiistaina oli Suomi mies seikkailee tapahtuma,

 jossa kävin testauttamassa oman kuntoni ja kaikki arvot 

olivat nousseet sitten syksyn, myös paino :) joka ei nytniin 

kiva asia ole. Viikko mennyt muutenkin hyvin, olen jaksanut käydä kuntosalilla pari kertaa ja huomasin, että jaksan paremmin kun aiemmin tehdä punttitreeniä. Muutamana päivänä pyöräilin töihin

 ja kerran kävin kävelylenkillä. Jospa se kevätväsymys

 olis selätetty :). Painokin on ollut laskusuunnassa tiistaista lähtien niin jospa se tästä. 

 

 

Lohivoileipäkakku

Pohja:

   8 vaaleaa paahtoleipäviipaletta
 8 tummaa paahtoleipäviipaletta Täyte:
n.400 g palavalohta 3 rkl sitruunamehua
  1 ruukku tilliä
300 g ranskankermaa
  400g ruohosipulituorejuustoa
 100g juustoraastetta
1 tl mustapippurirouhetta 
rippaus suolaa
Kostutus: 

puolen sitruunan mehu
  11/2dl vettä
Koristelu:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
  maitoa pikkuriikkisen
  jäävuorisallaattia
  kylymäsavulohta

juustoraastetta

punasipulia

 

 Paahtoleivistä  leikataan reunat pois.

Sekotetaan ranskankerma ja tuorejuusto. Lisää palavalohi, sitruunamehu, hienonnettu tilli, juustoraaste ja pippuri. 

Maista ja tarvittaessa lisää rippaus suolaa.

 

 

Asetellaan neljä tummaa paahtoleipäpälaa peräkkäin voileipäkuvun alustalle. Kostuta sitruunavedellä varovasti, ettei leipä vety liikaa. Laita kolomasosa täytteestä ja ripottele kans kolomasosa palvalohta vielä siihen päälle.

 

Peitä voileipäkakku tuorekelemulla ja nosta jääkaappiin 
tekkeytymään seuraavaan päivään saakka.

Pinnalle levitellään maidolla ohennettua tuorejuustoa.Ite koristelin esimerkiksi jäävuorisalaatilla, kylmäsavulohella, juustoraasteella ja punasipulilla.  
Ja eiku syömään!
 

 

Raakasuklaata herkutteluhetkiin

Olen välttänyt lisättyä sokeria nyt tammikuussa ja

tein pieniin herkutteluhetkiin raakasuklaata. Nakkelin joukkoon sokerittomia kuivattuja karpaloita, pienittyjä

mulperi-marjoja ja pähkinöitä.

Kyllä vaan lähtee makian nälkä.

 Tässä muutama päivä sitte maistoin kahvileipää,

(jota ennen meni päivittäin palatai enemmänkin) eikä se

tuntunu hyvältä! Maistui liian makkealleja paha oli tuli

 kun söin sen kakkupalan. Huono olo kesti parisen tuntia.

Tunnistin olossa niin entistä minua ja pahaa oloa,

oksettavaa etovaa oloa!

Nyt minulla on ihan "huomaamatta" on puonnu painoki :) Vaikka syön viis kertaa päivässä, enkä laskeskele kaloreita, mutta olen vaihtanut entisen ison lautasen pienemmäksi ja tuo sokerin vähentäminen ja se inkiväärijuoma,

jota juon pari motillista päivässä.

Banaanilettuja mansikoilla- ilman lisättyä sokeria

 Olen ollut nyt ilman lisättyä sokeria nyt kaheksantoista 

päivää ja vielä hengissä :) 

Toenperrään voin paremmin kun aikoihin. Vatta ei oo turvoksissa, painoki pikkusen laskenu, joka ei haittaa,vaikken minä painonpuotusta tällä hommalla pääsääntösesti tavottelekkaa. Pirteä ja hyvä mieli on kyllä ollu :)

 Vähä on haluttanut särvintä kahville mutta onneksi kahvin juontiki on vähentyny inkivääriteen ansiosta.

 Juon enää kupin kahvia aamulla ja joskus harvakseltaan toisen kupin..

mutta tekasin näitä banaanilettuja ja hyviä olivat nams.

Banaaniletut
2 kananmunaa

1 kypsä banaani

Soseuta banaani haarukalla ja lisää munat. Sekoita sauvasekoittimella japaista öljy tilkassa pieniksi letuiksi.

Inkivääriteetä ja sokerilakkoilua

Kaksi viikkoa juotu inkivääriteetä niin. että omasta kaupasta inkiväärit loppuivat :)
Onneksi kylältä löytyi toinen kauppa, josta inkivääriäki löyty.

Inkivääriteetä oon juonu 2-4 motillista päivässä ihan semmosenaan tai toisinaan oon puristanu vähän sitruunaa joukkoon ja saman verran vähentäny kahvin juontia. Ostin kaupasta valmista inkivääriteetä, mutta ei se maistu lähellekkää niin hyvälle ku ite tehty.

Ei oo särkeny päätä, enkä oo ollu nuutunu tai väsyny, niinku aiemmin. Vatta ei oo turvoksissa ja enerkijaa riittää niinku untaki. Eli hyvältä vaikuttaa.

Sokerittomalla olen ollut nyt kaheksatta päivää eikä suurempia hankaluuksia oo kyllä ollu. Himoa pullaan tai karkkiin ei oo, mutta tänään tuntui, että jotakin hyvää haluttaa ja söin muutaman itekuivatun omenarenkaan. Se auttoi. Enkä oo ajatellu lopettaa sokerin syöntiä kokonaan, vaan tein itelleni vähäksi aikaa topin ja kuulostelen miltä tällainen kuulostaa ropissa ja päässä. Jos tuntuu hyvältä aion vältellä jatkossa lisättyä ja valkoista sokeria.

Ajatuksena saaha itelle sopivia elämäntapamuutoksia aikaseksi. Sellaisia, joista roppiki tykkää. En aijo siis kärvötellä jos joku ei tunnu hyvältä. Tässä nyt muutamia asioita kokeilun alla.

 

Tuorepuuroa aamiaiseksi

Aiemmin olen käyttänyt cia- siemmeniä vain myslissä
  ja tämä tuorepuuro ei jää kokeiluksi

Tämän ohjeen löysin Jasminilta;
 http://beautiful---visions.blogspot.fi

Lisäsin annokseen vähän enemmän kaurahiutaleita,
kun halusin paksumpaapuuroa :)

Chia-tuorepuuro (2 annosta)
 1 dl  kaurahiutaleita
 2 rkl    chia-siemeniä
 2 dl     mantelimaitoa

+ hedelmiä, marjoja, pähkinöitä oman mielen mukaan

Ohje:
* Sekoita mantelimaito, kaurahiutaleet ja siemenet keskenään ja laita yöksi jääkaappiin tekeytymään. 
* Aamulla puuro on valmis nautittavaksi. 
* Voit lisätä päälle haluamiasi marjoja tai hedelmiä


Cia-siemmenet ovat oikein kunnon trendiruokaaja superfoodia, vaikka ovat olleet n. 2600 eaa Atsteekkien ja Mayojen ruokavaliossa kun Columbus saapui Uuteen Maailmaan. 

Cia-siemmenet sisältävät noin 40 % kasviöljyjä ja
 20 % proteiineja eikä yhtään kolesterolia.
 Lisäksi siemmenet sisältävät terveellisiä omega-3-rasvahappoja,
 kuitua, proteiinia, antioksidantteja,
vitamiineja, kuten A, B1, B2, B3 sekä mineraleja,
 kalsium, rauta, sinkki. 

Kuiviltaanhan näit ei suositella syötäväksi ja kohtuuvella. EU suosittaa päiväannokseksi vain yhden ruokalusikallisen verran eli 15 grammaa chia-siemeniä.

Inkivääriteetä

Päätin kokeilla inkivääriteetä omiin vaivoihini. Vatsavaivoja ja pahoinvointia on ollut jo niin kauan, että kaikkia keinoja voin kokeilla ja josjostakin löytäisin avunki. Fibrokivut ja rankavaivat ovat myös jokapäiväisiä. 

Inkivääriteen keittelin itse, kerralla sitte litran satsin.

Tuoretta inkivääriä ja siitä laitoin 3-4 cm palan, kuorittuna ja viipaloituna litraan vettä ja kiehumaan noin 15 minuutiksi.

Siivilöin nesteen litran vetoiseen lasipulloon,jonka laitan jäähdyttyä jääkaappiin. Oletan, että säilyypi jääkaapissa ainakin kolme päivää.Laskin, että siihen mennessä teen olen saanut juotua.                                      

Tee oliaika laihan makuista, joskin pientä tulista takapotkua löytyi. Laitoin tilkan hunajaa, vaikka olen sokerittomalla :(. Seuravaan motilliseen laitan kyllä sitruunaa ja seuravaan satsiin nakkaan kanelintangon joukkoon makua tuomaan mutta tästä sitten myöhemmin.

Löysin tällaisen artikkelin inkivääristä jakokonaan tämän voi lukea:

http://anna.fi/liikunta-ja-terveys/kotilaakari/kuukauden-rohdos/inkivaari-kiihdyttaa-pintaverenkiertoa 

Inkivääri kiihdyttää pintaverenkiertoa

Kipakka inkivääri auttaa hikoilemaan flunssan pois ja lievittää myös monenlaisia vatsavaivoja. Inkiväärillä voi lievittää myös kuukautiskipuja.

 Kiinassa inkivääriä on käytetty mausteena ja lääkkeenä jo tuhansia vuosia. Nykyään inkivääriä viljellään trooppisen ilmaston alueilla ympäri maailmaa mauste- ja rohdoskäyttöön sekä puutarhakasvina.

 Muhkuraista inkiväärinjuurta löytyy tuoreena kauppojen vihannesosastoilta, kuivattuna ja jauhettuna maustehyllystä.

 Inkivääritee syntyy hauduttamalla muutamaa inkiväärinjuuren palasta kuumassa vedessä.

Mihin auttaa?

Inkiväärin rohdosvaikutukset perustuvat kasvin eteerisen öljyn ja hartsin yhdisteisiin, joista tärkeimpiä ovat zingibereeni ja gingerolit. Inkivääri kiihdyttää pintaverenkiertoa, lisää hikoilua, nopeuttaa nesteen poistumista ja viilentää siten elimistön lämpötilaa sekä vähentää turvotuksia. Lämmin inkiväärijuoma voi lievittää tukkoisuutta ja nopeuttaa liman poistumista, joten se sopii flunssapotilaan olon helpottamiseen.

Inkivääriä on perinteisesti käytetty vatsavaivojen ja reuman sekä nivel- ja lihastulehdusten hoitoon. Näitä vaikutuksia on tutkittu runsaasti myös nykylääketieteessä. Inkiväärin on todettu hillitsevän pahoinvointia ja oksentelua, ja lupaavia tuloksia on saatu esimerkiksi matkapahoinvoinnin hoidosta. Kouristuksia hillitsevän vaikutuksen takia inkivääriä käytetään lisäksi ripulin, ilmavaivojen ja kuukautiskipujen hoitoon. Hyvin herkkävatsaisille inkiväärin karvasaineet voivat aiheuttaa närästystä ja vatsakipuja.

Inkivääriä käytetään myös raskaudenaikaisen pahoinvoinnin lievitykseen, mutta toisaalta vahvoja inkiväärivalmisteita ei suositella raskaana oleville eikä imettäville äideille. Inkivääriä ei suositella käytettäväksi yhdessä varfariinin tai muun veren hyytymistä estävän lääkityksen kanssa.

Niveltulehdusten hoidossa inkivääristä on apua kivun ja tulehduksen hillitsemisessä sekä nivelten liikkuvuuden parantamisessa. Teho ei ole aivan yhtä hyvä kuin tulehduskipulääkkeillä, mutta se sopii esimerkiksi reuman tukihoidoksi.

Asiantuntijana dosentti Yvonne Holm, Farmakognosian osasto, Helsingin yliopisto

Teksti: Anu Holopainen

Maukasta makaronilaatikkoa- ei kalorinlaskijoille :)

 

Lauantain ratoksi ja massun täytteeksi sitten kunnon tuhtia evästä, kun viikko syöty säntillisesti :)

Maukas makaronilaatikko

(10 annosta)

10 dl tummia makaroneja

1 rasiaa pekonia

700g jauhelihaa

½- 1 viherpippuri koskenlaskija

2 iso sipuli

2 punaista paprikaa

suolaa

1-2 lihaliemikuutio

  2tl mustapippurirouhetta

5 dl kuohukermaa

5 dl maitoa

* Keitä makaronit runsaassa, suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. (Vedessä tulee maistua suola)

Valuta makaronit ja jätä siivilään odottamaan.

* Paista hetki pekonikuutioita kuumalla pannulla, lisää jauheliha ja paista lähes kypsäksi. Lisää pilkotut paprikat ja sipulit.Kypsennä. Mausta lihaliemikuutiolla ja/ tai suolalla ja mustapippurirouheella.

* Laita reilu puolet makaroneista voideltuun vuokaan, päälle kumoat paistinpannun sisällön. Sekoita hiemen. Leikkaa sulatejuustoviipaleita maun mukaan tasaisesti vuokaan. 

* Kaada loput makaronit vuokaan.

* Sekoita maito-kermaseokseen ripaus suolaa ja vuokaan

* Anna paistua 200 C tunteroisen.

Vie kielen mennessään ja muista kohtuus, sillä kaloreita löytyy :) mutta joskus pitää herkutella.

Joulun aikaan käy sukulaisia toppakahveilla ja leipasin tollasen suklaa-luumu-konjakkikakun rajotteisill e :) On muuten niin hyvvää, että itekki muutaman palasen kahvin kylykijäisenä pistelen poskeeni. Toki teen tavallisista jauhoista toisenki kakun..

Kuorrute vain puttuu ja tontut selvästi maistaneet, ovatko maut kohillaan :)

 

 

 SUKLAA-LUUMU-KONJAKKIKAKKU
gluteeniton, maidoton ja pähkinätön

1pss luumuja

2dl vettä
2dl sokeria
150g sunnuntai maidoton margariinia(hopeinen kääre)
100g tummaa suklaata(maidoton,pähkinätön,en muista merkkiä)
2 kananmunaa
3,5dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5tl leivinjauhetta
0,5tl soodaa
0,5tl kanelijauhetta

kostutukseen 0,75dl konjakkia

- keitä luumut, sokeri ja vesi kattilassa, niin kauan että se on tasaista.
- ota kattila liedeltä ja lisää kattilaan margariini ja sekoita sähkövatkaimella niin kauan että margariini sulaa
-lisää kattilaan suklaa paloiteltuna ja jatka sähkövatkaimella sekoittamista niin kauan että suklaa sulaa
-anna jäähtyä kädenlämpöiseksi
-lisää muna, vehnäjauhot, johon on sekoitettu leivinjauhe, sooda ja kaneli-VÄLTÄ TURHAA SEKOITTAMISTA
-1,8l voideltuun ja gluteenittomalla jauhoseoksella jauhotettuun vuokaan laita taikina.
 paista 175 C, alatasolla n.55min
-kumoa hiukan jäähtyneenä, pese vuoka+ kuivaa, laita kakku vuokaan ja kostuta konjakilla
-anna kakun maustua jääkaapissa 1-2vrk
-kakku säilyy jääkaapissa pari viikkoa.

Mamman bataattikeitto

Tässäpäivänä muutamana innostuin kaupassa ostamaan bataattia, kun olivat niin hyvän näköisiä.. eipäs muuta kun keittoa kehiin aineksilla mitä kaapista löytyy, eli:

*reilusti vettä kattilaan, oli ainaki litra, vhän ehkä toista

*kuorittuna ja lohkottuna iso bataatti  

*kaksi reilua perunaa pilkottuna

*kolome porkkanaa

*iso sipuli pienittynä

*kokonainen valakosipuli pienittynä

*kaksi lihaliemikuutiota

*Annetaan keittoaineksien kypsyä rauhassa, 

mulla meni siinä puolisen tuntia

*soseuta keitto sauvasekoittimella

*lisää kaksi desilitraa ruokakermaa

*laita joukkoon puoli rasiaa valkosipulituorejuustoa

*ropsaus cayennepippuria ja mustapippurirouhetta

*kiehauta hetken ja

*tarkista maku

Itse tehty terveellinen mysli

Syön lähes joka arki aamu kaurapuuroa, raejuuston, siemmenien ja marjojen kanssa mutta  vaihtelu piristää mukavasti ja tämä on minulla itse tehty mysli luonnonjogurtin tai rahkan kanssa. Tykkään että on mukavaa purutuntumaa ja myslissä pitää olla makua. Kaupasta vaan tahtoo löytyä sokerilla ryyditettyjä versioita eikä aina tiedä mitäsieltä pussista oikein löytyneekin. Ite tykkään tehdä myslini, niin tiedän mitä se pitää sisällään ja nyt on menossa seuraavanlainen sekoitus, eli mitä kaapista löytyy.Pähkinät rouhasen vähän pienemmksi.

1,5 dl tattarihiutaleita

1,5 dl kaurahiutaleita

0,5 kurpitsan siemmeniä

0,5 dl kuorellisia manteleita

0,5 dl auringonkukan siemmeniä

0.5 dl cashewpähkinöitä

1 dl kuivattuja karpaloita (sokeriton)

o,5 dl gojimarjoja  

0.5 dl chian siemmeniä

1 rkl kanelia 

Juuppaa vai mustikkatuorepuuroa

Entivanhasta juuppaa, tänä päivänä voisimme puhua tuorepuurosta. Mökillä poimin vielä mustikoita, alkavat olla lehdettömissä varsissa, mutta mökin kuppeessa ei ole pakkanen käyny, eli olivat vielä ihan hyviä. Siitä sitten mustikoita litistelemään ja joukkoon heitin vähän ruisjauhoja ja hiukan sokeria makkeuveksi. Ai että kun oli makiaa! Tästä tullee aina edesmennyt mummini mieleen. Hän tätä juuppaa meille lapsille aina tekaisi, kun oli mustikka aika. Ja on sitte terveellistä, kun ei sitä sokeria holovaa, vaan kevyellä kädellä ripsauttaa.

Kangassienihilloketta särpimenä

 

Viikonlopun sienireissulla lähti mukavasti kangassieniä. 

Pieniä olivat, eikä ylimenneitä juurikaan näkynyt, 

eli aattelin olevani vähän aikasessa. 

Siispä ryöppäsin pikkusienet hyvim ja keitin hillokkeeksi. 

Tästä saapi oivallista särvintä niin liharuuan kuppeesseen kuin myös vaikkapa räiskäleitten päälle. 

Hyvvää on juustolautasella vahvan juuston rinnalla ja vaikkapa ryyditettynä lasillisella punaviiniä.

Kangassienihilloke

n.6 dl ryöpättyjä kangassieniä

3 dl hillosokeria

4 dl vettä

1.5 dl tummaa balsamiviinietikkaa

1.5 dl valkoviinietikkaa

1 laakerinlehti

1 kanelitanko

5 maustepippuria

5 rosepippuria

12 neilikkaa

1 tl suolaa 

Mittaa kattilaan nesteet ja mausteet. 
Kiehauta liemi, lisää ryöpätyt sienet ja keittele miedolla lämmöllä parikymmentä minuuttia. 
Kuori pinnalle nouseva vaahto pois. 
Lissää hillosokeri ja keittele vielä kymmenisen minuuttia.
Hilloke purkitetaan puhtaisiin purkkeihin kuumana ja kansi laitetaan visusti kiinni, jotta purkkiin tulee tyhjiö ja 
näin hilloke säilyy pidempään.